Các Loại Cá Nước Ngọt – 6 Loại Cá Nước Ngọt Có Giá Trị Kinh Tế Cao

Như bạn đã biết, cá là một trong những thực phẩm lành mạnh chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, vitamin D… Vậy bạn đã biết những loại cá nước ngọt ngon nhất hiện nay chưa? Dưới đây là tổng hợp các loại cá nước ngọt (cá sông) ngon nhất, bạn có thể tham khảo để lựa chọn khi chế biến món ăn nhé!

1. Cá nước ngọt là cá gì?

Cá nước ngọt là các loài cá sống ở môi trường nước ngọt (sông, suối, ao, đầm, hồ chứa) với độ mặn ít hơn 0,05%. Các môi trường sống này khác biệt rất nhiều với môi trường biển, chủ yếu là độ mặn của nước. Để tồn tại ở môi trường nước ngọt, các loài cá cần phải có sự thích ứng sinh lý học.

Bạn đang xem: Các loại cá nước ngọt

Cá nước ngọt thường sống ở sông suối, ao hồ

Khoảng 41.24% các loài cá tìm thấy ở môi trường nước ngọt. Điều này chủ yếu do sự biệt hóa làm phân tán môi trường sống. Khi xử lý các hồ và ao nước, người ta có thể dùng các mô hình cơ bản giống nhau cho sự biệt hóa khi nghiên cứu địa lý sinh vật đảo.

2. Tổng hợp các loại cá nước ngọt ngon nhất ở Việt Nam

Trong bữa cơm gia đình tại Việt Nam, cá thường là món ăn chính, ngoài sự ngon miệng cá còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số loại cá nước ngọt ở Việt Nam mà bạn nên biết và có thể chọn để dùng trong bữa ăn hằng ngày.

2.1. Cá lóc

Cá lóc còn được gọi là cá tràu, cá quả, cá chuối, cá sộp chúng thường sống ở sông hồ nơi có dòng nước chảy yếu hoặc những nơi có loại hình thuỷ vực như ao hồ, đồng ruộng, kênh mương,…

Cá lóc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon

Đa số mọi người ai ăn cũng sẽ mê loại cá này bởi vì nó nổi tiếng với hương vị thơm ngon lành tính mà ăn lại rất mát…Một số món ăn ngon và phổ biến nhất được chế biến từ cá lóc là canh chua cá lóc, cá lóc kho tộ, cá lóc hấp gừng đều rất được yêu thích tại các bữa ăn gia đình Việt Nam.

2.2. Cá rô phi

Cá rô phi là giống cá thuộc họ Cichlidae chúng sống chủ yếu ở kênh rạch, sông suối và ao hồ. Cá rô phi có thân hình màu hơi tím, vảy sáng bóng, có 9-12 sọc đậm song song nhau từ lưng xuống bụng. Con cá rô phi có thể dài tới 0,6m và nặng 4 kg, là loài cá dễ nuôi. Giữa con cái và con đực có tốc độ lớn khác nhau. Thường thì con đực lớn nhanh hơn con cái từ 15-18% sau 4 tháng nuôi.

Cá rô phi có nguồn protein và chất dinh dưỡng tuyệt vời

Thịt cá rô phi ngọt, bùi, trong thịt cá rô phi giàu khoáng, ít mở, lượng đạm vừa phải, thịt cá rô phi có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bồi bổ cơ thể là loài cá mau lớn, dễ nuôi và có thể nuôi trong nhiều loại hình thủy vực khác nhau. Với nhu cầu ngày càng tăng của thị trường, hiện nay cá rô phi hầu như được nuôi thâm canh trong ao hay bè.

Cá rô phi thường được chế biến làm món cá rô kho tộ, cá rô nướng, món cá rô chiên giòn để chấm với nước mắm chanh, ớt, tỏi băm nhuyễn

2.3. Cá hường

Cá hường là hay còn gọi là cá mùi, chúng sống chủ yếu ở môi trường nước ngọt. Đây là loài cá dễ nuôi, có chất lượng thịt ngon, mềm, thịt cá trắng tinh khiết và ít có vị tanh. Cá hường còn nhỏ, thịt khi ăn có cảm giác xương hơi nhiều, khi lớn gần nửa ký thì thịt nhiều hơn, khi ăn có vị ngon.

Cá hường tươi ngon cho bữa cơm mà bạn không thể bỏ qua

Là loài có giá trị kinh tế cao, chất lượng thịt thơm ngon, nên cá hường thường dùng làm nguyên liệu để chế biến một số món ăn ngon ở Việt Nam như: cá hường chiên mắm ớt, cá hường sốt,,.thường được sử dụng nhiều trong bữa cơm gia đình.

2.4. Cá chép

Cá chép tên khoa học gọi là Cyprinus carpio, thuộc họ Cá chép (Cyprinidae). Cá chép sống cả ở tầng đáy, giữa và tầng mặt của ao, hồ, đầm, sông, nơi nguồn nước chứa nhiều mùn bã hữu cơ, cỏ nước, với điều kiện sống khắc nghiệt thế nào cá vẫn phát triển tốt. Cá chép là loài cá có tuổi thọ cao, có thể lên đến 20 năm, trọng lượng có thể lên đến 14kg.

Cá chép tươi ngon

Với thịt cá thơm ngọt, bổ dưỡng có thể chế biến món ăn đa dạng. Một số món ngon được chế biến từ cá chép như cháo cá chép( dùng cho mẹ bầu và trẻ em), cá chép chiên giòn hay cá chép hấp bia…đều là những lựa chọn cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

2.5. Cá diêu hồng

Cá diêu hồng là một loài cá nước ngọt, được nuôi nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long Thịt cá diêu hồng thơm ngon có màu trắng, trong sạch, các thớ thịt được cấu trúc chắc và đặc biệt là thịt không quá nhiều xương.

Cá diêu hồng thực phẩm quen thuộc trong mọi nhà

Cá diêu hồng thường được chế biến thành các món ăn ngon và hấp dẫn như: cá diêu hồng hấp tương, cá diêu kho nghệ, lẩu cá diêu hồng, canh chua cá diêu hồng. Ngoài ra còn được sử dụng để làm các món ăn thông dụng khác như các món luộc, chiên, rán, kho…

2.6. Cá tra

Cá tra thường sinh sống và được tìm thấy phổ biến ở các vùng nước ngọt, thân của cá tra dài phần đầu nhỏ mặt lưng có màu xanh đậm, thịt cá tra có màu hơi đỏ hồng.

Cá tra rất ngon và bổ dưỡng

Thịt cá tra dày và chắc thịt nên khi chế biến thành các món ăn đặc biệt là các món lẩu, món kho, nhúng giấm cuốn bánh tráng,… rất ngon và có mùi vị hấp dẫn. Một số món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá tra như canh chua cá tra, cá tra kho nghệ, lẩu cá tra…

2.7. Cá rô đồng

Cá rô đồng(hay đơn giản là cá rô) (Anabas testudineus) là một loài cá thuộc họ Cá rô đồng thường sống ở môi trường nước ngọt và nước lợ. Chúng có thịt béo, thơm, dai, ngon, có giá trị thương phẩm cao tuy rằng hơi nhiều xương.

Cá rô đồng rất dễ nuôi

Cá rô đồng không còn xa lạ đối với mỗi chúng ta, đặc biệt là vùng thôn quê. Cá rô đồng có thể sử dụng làm nhiều món ăn ngon và đặc biệt hơn là rất giàu hàm lượng chất dinh dưỡng. Một số món được chế biến từ cá rô đồng như: cá rô đồng chiên giòn chấm mắm gừng, canh cải nấu cá rô đồng,…

2.8. Cá bống tượng

Cá bống tượng được biết đến là loài cá sống tại vùng nước ngọt thường xuất hiện nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá bống tượng có thân hình thon tròn và hơi giống hình thoi. Phần đầu của cá hơi dẹt và bè.

Cá bống được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon thịt ngọt, dày mình, màu trắng và thịt của nó ăn như thịt gà. Cá bống tượng có thể chế biến thành nhiều món ngon độc đáo như cá bống tượng kho dứa, cá bống tượng hấp nấm, cháo cá bống tượng,…

2.9. Cá chim trắng nước ngọt

Cá chim trắng sống chủ yếu trong ao nước ngọt, cá chim trắng có hình dạng giống cá chim biển mỗi con có cân nặng từ 0,5-0,7kg. Cá chim trắng không còn xa lạ với các bữa cơm gia đình người Việt bởi vì thành phần dinh dưỡng có hàm lượng chất béo cao cung cấp canxi, vitamin A, vitamin D và vitamin B1.

Cá chim trắng nước ngọt cung cấp nhiều dưỡng chất

Một số món ngon được chế biến từ Cá chim trắng phải kể đến là cá chim chiên sốt cà chua, cá chim chiên mắm tỏi, cá chim kho tiêu, cá chim nướng ớt xiêm, cá chim hấp bia, canh chua cá chim, cá chim kho gừng ớt,….

2.10. Cá trắm cỏ

Cá trắm cỏ thuộc họ cá chép thường sống ở tầng nước giữa và thấp, nơi gần bờ có nhiều cỏ nước. Cá trắm cỏ có thân dài, hơi dẹp bên, nhất là ở cuống đuôi, bụng tròn, không có sóng bụng, đầu cá thì hơi ngắn, miệng ở phía trước rộng hình vòng cung, không có râu. Hàm trên dài hơn hàm dưới, mắt bé ở hai bên đầu.

Là một trong những loại cá quen thuộc và cung cấp dinh dưỡng vậy nên cá trắm rất được các bà nội trợ ưa chuộng để chế biến các món ăn hấp dẫn cho gia đình. Cá trắm cỏ có thể chế biến thành nhiều món ngon như: cá trắm hấp, cá trắm kho gừng, canh chua cá trắm, cá trắm chiên xù mắm ớt tỏi,…

Như vậy, Vua nệm đã giúp bạn tìm hiểu và tổng hợp các loại cá nước ngọt (cá sông) ngon và ưa chuộng nhất hiện nay, cũng như chia sẻ những món ngon cho từng loại cá. Hãy thử vào không gian bếp của mình để chế biến các loại cá ngọt ngon nhất hiện nay mà Vua Nệm đã giới thiệu nhé!

Cũng như khi nuôi các loại cá khác, nuôi cá nước ngọt cần chọn giống sao cho thích hợp với điều kiện nuôi trồng cũng như môi trường xung quanh. Vậy trong các loại cá nước ngọt thì đâu là những giống cho hiệu quả kinh tế cao và dễ nuôi trồng nhất. Cùng chúng mình tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Những Loại Cá Nước Ngọt Ngon Nhất Thế GiớiCác Loại Cá Nước Ngọt Phổ Biến Ở Việt NamTỔNG HỢP DANH SÁCH MỘT SỐLOẠI CÁ CẢNH NƯỚC NGỌT VIỆT NAMNHỮNG LOẠI CÁ NƯỚC NGỌT CHO KINH TẾ CAO VÀ DỄ NUÔI

CÁ NƯỚC NGỌT LÀ CÁ GÌ?

Cá nước ngọt là cá sống gần như toàn bộ cuộc đời của mình trong môi trường nước ngọt (như hồ và sông) có độ mặn ít hơn 0.05%.

Người ta phát hiện có khoảng 41.24% các loài cá được tìm thấy ở môi trường nước ngọt. Điều này cho thấy sự biệt hóa đã phân tán môi trường sống của các loài cá, như việc xử lý ao và hồ nước cùng với việc sử dụng các mô hình chăm nuôi khác nhau.

Cá lóc

Hay còn gọi là cá quả (miền Bắc), cá chuối (miền Trung), miền Nam gọi là cá lóc, đầu bẹt, thân thuôn dài, có màu đen vàng, hoa đốm xanh. Cá lóc sống chủ yếu ở tầng đáy, phân bố ở hầu hết các ao hồ, sông suối ở Việt Nam.

Cá lóc là loại cá được mọi người ưa thích và được chọn làm món ăn phòng chữa bệnh nan y (tim mạch, ung thư,… ) vì ít mỡ, nhiều chất khoáng và Vitamin.

Cá diếc

Sống ở vùng nước ngọt ở Việt Nam như: Ao hồ, ruộng vùng đồng bằng hay vùng cao. Thịt cá dày, vị thịt ngọt rất thơm, thân cá có hình như bình hoa, thân trắng.

Xem thêm: Tại sao nên uống dầu dừa mỗi ngày ? tác dụng kỳ diệu khi uống dầu dừa mỗi ngày

Cá diếc không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn nhiều tác dụng chữa bệnh khác nhau. Đặc biệt đây còn là loại cá rất tốt cho phụ nữ khi mang thai nữa nhé.

Cá hồi

Đây là loài cá sống được ở cả vùng nước mặn và nước ngọt. Cá hồi sống dọc các bờ biển nước lạnh, sống di cư theo đàn, đến mùa sinh sản chúng lại bơi ngược dòng về nước ngọt đẻ trứng.

Cá Hồi được đánh giá là có chất lượng tốt nhất, với các món giàu giá trị dinh dưỡng như: Salad, cuộn rau nướng, lẩu đầu cá hồi, kho tộ, hun khói, súp bí đỏ cá hồi, cá hồi xốt cam tươi, xốt sa tế, trứng hấp cá hồi.

Cá trứng

Là một loài cá có nguồn gốc từ Na Uy nên hay gọi là cá trứng Na Uy hay cá trứng Nhật, có hình dạng nhỏ như con cá kèo, xương nhỏ, mềm, da cá mỏng và đặc biệt bụng cá (con cái) luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản.

Loài cá này sống nhiều ở vùng nước lạnh tây bắc Đại Tây Dương, và Bắc Băng Dương. Đặc trưng của loại cá này là thịt mềm, xương nhỏ, có thể ăn lẫn xương, và bụng cá luôn đầy trứng nên ăn rất ngon miệng, ngoài ra đây còn là món cá khoái khẩu cho trẻ em nữa nhé. Bạn có thể tham khảo sản phẩm cá trứng Tân Hải Hòa hiện đang bán tại Bách hóa XANH

Cá trê

Là loại cá da trơn, có màu nâu vàng, đầu dẹp, có râu, sống ở hồ, ao, ruộng, những nơi nhiều bùn, nước lặng, ít ánh sáng. Không chỉ là loại thực phẩm tươi ngon, cá trê còn có giá trị dinh dưỡng cao và chữa bệnh rất tốt.

Cá điêu hồng

Dáng cá thân cao, hình hơi bầu dục, dẹp bên, đầu ngắn, miệng rộng hướng ngang, được nuôi nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Đây là loại cá được mọi người rất ưa chuộng, bởi thịt cá ngon và ngọt, giá thành khá ổn định và có thể chế biến thành nhiều món ăn rất ngon miệng.

Cá kèo

Hay còn gọi là cá bống kèo, dáng cá đầu nhỏ, hình chóp, mõm tù hướng xuống phía dưới. Miệng hẹp có nhiều răng, không có râu, sống nhiều ở ven sông, kênh rạch, nơi nhiều bùn. Đây là loại cá nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngọt và xương mềm, có thể chế biến thành các món như: Kho, chiên, lẩu,…

Cá rô đồng

Cá rô đồng không còn xa lạ đối với mỗi chúng ta, đặc biệt là vùng thôn quê trung du. Cá rô đồng có thể sử dụng làm nhiều món ăn ngon và đặc biệt hơn là rất giàu hàm lượng chất dinh dưỡng.

Cá chép

Cá chép là một loại cá nước ngọt, phân bổ ở khắp nơi trên thế giới. Cá chép là loài cá có tuổi thọ cao, có thể lên đến 20 năm, trọng lượng có thể lên đến 14kg. Thịt cá chép ngọt, mát… là loại thực phẩm được khuyên dùng cho tất cả mọi người, đặc biệt là phụ nữ mang thai.

Cá mè

Cá mè thuộc họ cá chép, ở Việt Nam có 2 loại là cá mè hoa và cá mè trắng. Trọng lượng cá mè giao động khoảng 2kg, đôi khi có thể lên đến >10kg. Cá mè có thịt trắng, thơm, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Cá hường

Cá hường (hay còn gọi là cá mùi), đây là loài cá nước ngọt. Cá hường là loài cá sống và mang lại giá trị kinh tế cao, thường được đánh bắt và chế biến thành những món ăn ngon. Loài cá này có xuất xứ từ Indonesia, dễ nuôi nên được nuôi rất phổ biến. Cá hường là loài cá dễ nuôi, thịt mềm ngon, thịt cá trắng và ít tanh. Cá hường con nhỏ khi ăn sẽ cảm thấy nhiều xương, cá lớn hơn nặng cỡ nửa kí thịt sẽ nhiều hơn.

Cá hường

Cá ngát

Cá ngát là loài cá sông, thuộc họ cá da trơn. Đây là loài có số lượng khá ít, tập trung ở khu vực nước ngọt, thường phân bộ nhiều ở khu vực Australia và Guinea. Tại Việt Nam, cá ngát là một loài cá sông có số lượng quý hiếm, có giá trị ẩm thực cao, thường phân bố rộng rãi dọc vùng An Giang, Đồng Tháp đến Bến Tre, Sóc Trăng.

Cá tra

Cá tra thuộc dòng cá da trơn. Loài cá chuyên sống ở các vùng nước ngọt và vẫn có thể sống được ở môi trường nước lợ. Cá có thân hình dày, phần đầu nhỏ hơn, 2 cặp râu cá khá dài. Một cặp râu ở hàm trên, một cặp ở phần cằm. Cà tra thường được tập trung ở khu vực sông Mê Kong và được nuôi nhiều ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long.

Cá nâu

Cá nâu hay còn gọi là cá dĩa thái, cá hói, đây là loài cá trong họ Scatophagidae. Loài cá này thường phân bố nhiều ở khu vực Thái Bình Dương, Đông Nam Á, Việt Nam. Trên người chúng có những hoa văn da beo nên còn được gọi là dĩa beo. Chúng sinh sống ở rạn sạn hô, khe đá, cửa cống ao đầm, khu vực nước lợ hoặc nơi có nhiều rong rêu.

Cá tai tượng

Cá tai tượng là loài cá xương nước ngọt thuộc họ Cá tai tượng. Loài cá sông này thường sống ở vùng nước không có sóng, nhiều cây thủy sinh, phân bố nhiều ở vùng đồng bằng Nam Bộ. Loài cá này thường phân bố nhiều ở vùng nhiệt đới như Campuchia, Lào, Việt Nam,…Loài cá này có thể thích nghi với điều kiện môi trường khắc nghiệt.

Các Loại Cá Nước Ngọt Phổ Biến Ở Việt Nam

Dưới đây là một số loại cá nước ngọt ở Việt Nam mà bạn nên biết và có thể chọn dùng trong bữa ăn hằng ngày:

CÁ TRÍCH

Cá trích, tên gọi khoa học là Sardinella, thuộc họ Cá trích (Clupeidae). Hình dạng của cá trích khá giống với cá mai nhưng nó có kích thước to hơn, thân dài, xương nhỏ, lớp da có màu hơi xanh và hai hàm bằng nhau. Răng cá trích nhỏ, vảy tròn mỏng thường dễ rụng và ở phần sống bụng có răng cưa.

Cá trích thường sống ở tầng nước mặt, bơi khá nhanh do có khúc đuôi khỏe. Theo thông tin ghi chép, cá trích thuộc nhóm cá xương có thân nhỏ, tồn tại được sau thảm họa tuyệt chủng vào cuối kỷ Phấn trắng nên chúng vẫn còn xuất hiện cho đến ngày nay.

Ở Việt Nam, người dân gọi cá trích với tên gọi riêng theo hình dạng chúng được đánh bắt. Cụ thể, cá trích ve thường có mình lép, nhiều vảy trắng xanh, nhất là phần thịt của chúng trắng, béo và thơm nhưng lại có nhiều xương. Trong khi cá trích lầm có thân tròn, ít vảy và phần thịt của chúng màu đỏ, nhiều hơn nhưng không thơm ngon bằng cá trích ve.

Ngoài ra, người dân vùng biển sống từ khu vực miền Trung thường gọi cá trích nhỏ là cá de, lớn hơn thì nó cũng được gọi là cá Mắt Tráo.

CÁ CHÉP

Cá chép, có tên khoa học là Cyprinus carpio, thuộc họ Cá chép (Cyprinidae) và là loài cá có mối quan hệ họ hàng với cá vàng. Chiều dài của cá chép có thể lên đến 1.2m và nặng đến 37.3kg, thậm chí tuổi thọ đến 47 năm.

Cá chép cũng có nhiều giống với đặc điểm khác nhau, như: cá chép kính (thường không có vảy nhưng có một hàng vảy chạy dọc theo thân), cá chép nhiều vảy (loại cá ăn tạp) và cá chép da (chỉ có vảy ở gần vây lưng).

CÁ THÁT LÁT

Cá thát lát, tên gọi khoa học là Notopterus notopterus, thuộc họ Cá thát lát (Notopteridae). Chúng có thân dài (khoảng 400mm), dẹt, đuôi rất nhỏ cùng với vảy nhỏ phủ toàn bộ thân cá. Miệng khá to và có mõm ngắn. Trung bình cá nặng khoảng 200gr, có khi đến 500gr.