Hướng Dẫn Cách Làm Chè Thái Giun Hải Phòng(Chè Thái Xanh) Của Trần Thảo

-

Cái món “giun” xanh dẻo dẻo dai dai này đang từng một thời lũng đoạn ví tài chính mình. Hồi đấy cứ vừa ăn uống vừa suy nghĩ sao “người ta” giỏi thế, khôn cùng thế, nghĩ ra loại món ngon dã man chũm này. Trời mùa hè nóng nực, làm một thìa thơm thơm, dẻo dai, giòn sừn sựt hòa trong cốt dừa bự ngậy, cứ yêu cầu nói là ….sướng lịm tín đồ đi ý ;;)

Sau này tới trường xa nhà, yếu tố hoàn cảnh đưa đẩy, nhớ món ăn cũ mà chẳng biết mua nơi đâu nên lại đề nghị lọ mọ lên mạng khám phá rồi từ bỏ lăn vào bếp. Tìm kiếm công thức new biết hóa ra món “giun” này cũng có không ít phiên bản. Phiên bản truyền thống của Thái Lan được thiết kế từ bột gạo hòa với bột đậu xanh. Thành phầm là thạch mềm tan, hơi y như bún gạo của bản thân mình (nếu mình không nhầm thì phiên bản chị em sinh song của món này ở vn là chè bánh lọt). Còn Lod Chong bạn dạng Singapore thì làm cho từ bột năng để tạo độ sánh (tapioca starch), mang lại thạch giòn và dai dai, có thể ăn chưa đến nước con đường và nước cốt dừa, hoặc làm một thành phần nằm trong chè thập cẩm, chè Thái (với những loại hoa quả) hay trà sương sa hạt lựu.

Bạn đang xem: Cách làm chè thái giun

Chè sương sa hạt lựu :) 

*

Mỗi phiên phiên bản có một hình trạng ngon không giống nhau, cơ mà mình thì vốn nghiện các kiểu vị dai giòn nên bao gồm “ưu ái” Lod Chong Singapore hơn một chút. Lod Chong Singapore không quá khó làm, nguyên liệu cũng rất đơn giản, hoàn toàn có thể tự làm tận nhà được. Bởi hôm vừa rồi bao gồm rất nhiều anh em nhắn hỏi phương pháp làm món thạch “giun” này tại FB của SD bắt buộc mình viết lại công thức tại đây để các bạn nào đề nghị thì bao gồm thêm một “tài liệu tham khảo” nhé.


Nguyên liệu 

Nguyên liệu của món thạch “giun” này rất 1-1 giản, chỉ gồm bột năng với nước. Thường không tồn tại tỉ lệ ví dụ vì khi làm cho tùy điều kiện mà bạn làm sẽ điều chỉnh cho phù hợp. Nếu các bạn cần định lượng để áng chừng thì với từng 100 gram bột năng để tạo độ sánh (tapioca starch), bọn họ dùng khoảng chừng 120 – 130 ml nước nhé.

Nước có tác dụng món này hay là nước lá dứa (lá nếp – pandan leaves). Nước này có thể vắt trường đoản cú lá dứa tươi (các các bạn xem cách làm cụ thể tại đây) hoặc sử dụng một vài ba giọt triết xuất lá dứa (pandan paste/ pandan extract, mình thấy ở các chợ châu Á bên này đều phải sở hữu bán không ít loại chiết xuất này).

Cách làm

……

………..

thật ra thì đoạn bên trên này là viết từ buổi tối hôm qua, định sáng hôm nay gõ nốt quá trình công thức, dẫu vậy khi có tác dụng để chụp ảnh thì mình thấy giả dụ quay clip sẽ dễ hình dung hơn, cho nên hiệu quả là từ bây giờ thay vì chưng đọc, chúng mình “đổi món”, chuyển sang You
Tube ngó biện pháp làm nhé ;) 

Nếu ko xem được video tại blog thì các chúng ta cũng có thể xem thẳng tại phía trên nha: https://youtu.be/x
ZXZ7CAEYPg


Thạch sau khoản thời gian làm ngừng thì ngâm ngập nước lạnh. Cần sử dụng với nước đường và nước cốt dừa, hoặc trộn cùng những loại trà đậu, trà hoa trái khác…

Mùa hè lạnh giá mà tất cả ly chè mát lạnh thơm ngọt vị dừa và trái cây, thêm thạch xanh (Lod Chong) dẻo dai giòn giòn thì cứ gọi là nô nức lịm cả người.

Xem thêm: Gợi ý 7 cách với bơ đậu phộng đơn giản mà hấp dẫn cực mạnh, các cách chế biến

Chè Thái thạch (giun) xanh là món khá thân thuộc nhưng chắc rằng nhiều bạn sẽ vướng mắc vì sao thuộc là trà Thái nhưng món thạch giun lúc thì mượt mềm lúc thì giòn sừn sựt lạ miệng. Đó là do thạch giun xanh Thái bao gồm tới hai các loại là thạch giun Thái mềm và thạch giun Singapore giòn dai, được gia công từ các nguyên liệu khác biệt nên dù vẻ ngoài có giống tuy nhiên khi trải nghiệm lại có lại cảm xúc tuyệt đối khác biệt. Chè Thái thạch giun mềm sẽ khá thông dụng rồi, hôm nay Pas
Go xin gợi ý cho bạn công thức có tác dụng món thạch giun Singapore nhé. Thuộc vào phòng bếp nào các chị em!

*

Mách nhỏ:

- bạn nên nhào 4/5 lượng bột năng, 1 tháng 5 lượng bột thô còn lại dùng làm vẩy lên phần bột ướt trong những lúc nhào cùng cán, thái bột nhằm bột bớt dính cùng dễ làm hơn.

Bước 2: làm cho siro con đường và nước cốt dừa

-Đường thốt nốt thái nhỏ, bỏ vô nồi, đổ thêm 120ml nước thanh lọc rồi nấu nóng lên. Vừa đun vừa khuấy hầu hết cho con đường tan, nếm nếm thêm dầu hoa lài rồi tắt bếp.

-Đun sôi nước dừa tươi với vị trí lá dứa còn lại, thêm 1/3 thìa cà phê muối, khuấy những rồi tắt bếp, múc ra chén bát để nguội.

Bước 3: Trình bày

-Mít vứt hột, xé sợi. Nếu sử dụng hoa quả khác như xoài, dưa hấu, thanh long... Các bạn bỏ vỏ, thái hạt lựu.

-Múc 2 -3 thìa nước siro đường, 2 -3 thìa nước cốt dừa, đá xay rồi rắc mít sợi, trái cây thái nhỏ tuổi lên trên với thưởng thức.

Mách nhỏ:

-Có thể đong nước bằng cốc chất thủy tinh loại thông thường (250 ml)

-Ngoài hoa quả, chúng ta có thể cho bất cứ loại nguyên liệu bạn thích, như: hạt sen, đậu đỏ, tào phớ...

Vậy là món chè Thái thạch giun Singapore đã xong rồi đấy. Thật đơn giản dễ dàng phải không nào. Tuy vật liệu và phương pháp làm dễ dàng và đơn giản là vậy mà lại đừng khinh thường “sức mạnh” của món này nhé. Trà siêu đuối lạnh, ngạt ngào vị dừa, từng miếng thạch giun xanh biếc giòn giòn dẻo dai ăn cùng hoa quả ngọt lịm tê tái trọng tâm hồn. Thời tiết nóng sốt mà được ăn món chè Thái thạch giun thì đúng là sướng lịm cả người.

*

Ngày nay, các món chè Thái tương tự như ẩm thực Thái Lan không thể quá xa lạ đối với người Việt. Với mùi vị được phối trộn tinh tế, phong cách nấu nướng đặc trưng và ngân sách phải chăng, những món ăn uống Thái Lan xuất hiện ở đa số nơi, từ mặt đường phố cho tới các nhà hàng quán ăn cao cấp. Nếu như bạn đã trót yêu hương vị Thái hay chỉ là quá mê món chè Thái thạch giun xanh thơm ngon thì hãy ghé nhà hàng Thái Respect nhé! không khí sang trọng, sắc sảo cùng hầu như món Thái mang hương vị đặc trưng, khó xáo trộn của Thái Respect chắc chắn là sẽ sở hữu lại cho mình những trải nghiệm cạnh tranh quên khi đến đây.

*

*

Ghim ngay add nhà hàng Thái Respect và dành ra một ngày để cùng tận hưởng ẩm thực Thái bên chúng ta bè, mái ấm gia đình bạn nhé!