Hướng Dẫn Cách Làm Ruốc Cá Trắm Đen Ngon Tuyệt Vời Từ Món Ăn Đơn Giản

Chủ đề: Cách làm ruốc cá trắm đen: Ruốc cá trắm đen là món ăn đến từ đại dương nước ta hấp dẫn, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Với công thức đơn giản và chi tiết, việc làm ra một mẻ ruốc cá trắm đen thơm ngon, béo ngậy không còn là điều khó khăn với bất kỳ ai. Hãy thử làm món ăn đặc sản này và cùng trải nghiệm hương vị tuyệt hảo của ruốc cá trắm đen nhé!

Để làm ruốc cá trắm đen, bạn có thể làm theo các bước sau đây:Nguyên liệu:- 1kg cá trắm đen tươi hoặc cá đã đông- Muối- Đường- Bột ngọt- Hành tím- Dầu ănCách làm:Bước 1: Làm sạch cá trắm đen, rửa sạch và để ráo nước.Bước 2: Pha nước muối loãng (nước muối 1 lít pha với 1 lít nước). Cho cá vào nước muối để ngâm khoảng 30 phút để cá mềm hơn.Bước 3: Sau khi cá đã ngâm muối, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.Bước 4: Cho cá vào nồi, đổ nước vừa đủ để luộc cá, cho vào 1 thìa đường và nấu cho tới khi cá chín.Bước 5: Sau khi cá chín, tách thịt cá ra và băm nhỏ hoặc xé thủng bằng tay.Bước 6: Cho vào nồi 1 chút dầu ăn, thêm hành tím băm nhỏ và đảo cho đến khi thơm.Bước 7: Cho thịt cá đã xé vào nồi, đổ muối, đường và bột ngọt vào và đảo đều. Tiếp tục đảo đến khi cá khô vàng và thơm ngon.Bước 8: Để ruốc cá trắm đen nguội và đổ vào hũ kín để giữ tươi.Chúc bạn thành công trong việc làm ruốc cá trắm đen thơm ngon và hấp dẫn!

Có thể nấu cháo với ruốc cá trắm được. Dưới đây là các bước làm ruốc cá trắm để sử dụng cho món cháo cho bé:Bước 1: Làm sạch cá trắm và cắt thành khúc nhỏ.Bước 2: Nấu nước dùng với gừng, hành, đường, muối và một chút nước mắm.Bước 3: Cho cá vào nồi và đun lên đến khi cá chín.Bước 4: Vớt cá ra, để nguội, rồi xé thịt cá thành những sợi nhỏ.Bước 5: Tiếp tục đun nước dùng với lửa nhỏ và cho sợi cá vào, khuấy đều đến khi nước dần cạn và cá khô lại.Bước 6: Sau khi ruốc cá trắm đã khô, bạn có thể bảo quản trong hộp kín để sử dụng cho nấu cháo cho bé hoặc cho bữa ăn gia đình.Chúc bạn thành công trong việc làm ruốc cá trắm thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình!

Để tránh tình trạng ruốc cá trắm bị tanh, bạn cần lưu ý các bước sau đây:1. Chọn cá trắm tươi ngon, không bị hư hỏng hay đục khúc. Nếu sử dụng cá đã ướp lạnh, bạn cần để cho cá thật khô rồi mới bắt đầu chế biến.2. Làm sạch cá bằng nước muối loãng, sử dụng bàn chải để cọ sạch vảy cá và bỏ hết các bộ phận không sử dụng.3. Sơ chế cá bằng cách tách thịt cá ra khỏi xương và băm nhỏ.4. Khi nấu cá trắm, bạn cần sử dụng hành, tỏi, tiêu và rượu để khử mùi tanh của cá. Bạn cũng có thể sử dụng lá chanh, lá chanh leo, lá quế để tạo hương vị thơm ngon.5. Sau khi nấu xong, hãy để cá nguội hoàn toàn trước khi đem phơi khô. Nếu phơi quá lâu, ruốc cá có thể bị mất hương vị và tái bảo quản cũng khó khăn hơn. Bạn nên phơi nắng trong khoảng 4-5 tiếng, đảo ruốc cá và vỗ nhẹ cho đều.6. Để lưu trữ, bạn nên bảo quản ruốc cá trong hộp kín, lạnh và khô ráo để tránh bị ẩm mốc.

Bạn đang xem: Cách làm ruốc cá trắm đen

Cách làm ruốc cá trắm thơm ngon đơn giản tại Bếp của Bố (#02)

Để thưởng thức hương vị đích thực của món ăn độc đáo này, hãy xem ngay video về ruốc cá trắm đen. Bạn sẽ được trải nghiệm khẩu vị đặc biệt của loại cá này khi được tẩm bột ngũ vị hương thơm ngon và đặc biệt là bổ sung nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Chắc chắn bạn sẽ thích thú và muốn thử ngay sau khi xem xong video này.

Cách làm ruốc cá trắm thơm ngon tiện lợi cho mọi lứa tuổi

Không có gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng như ruốc cá trắm thơm ngon. Hãy cùng xem video để biết cách làm nơi bạn sẽ được hướng dẫn từng bước rất chi tiết và dễ hiểu để tạo ra một món ruốc cá trắm thơm ngon độc đáo mà bạn có thể dùng để ăn kèm với bánh mì hoặc cháo. Bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị cực kỳ nấu ngon này!

Để làm ruốc cá trắm ngon và bổ dưỡng, ta cần sơ chế cá trước. Dưới đây là cách sơ chế cá trắm trước khi làm ruốc:Bước 1: Mua cá trắm sạch về, rửa sạch cá trong nước cho tới khi không còn có mùi tanh.Bước 2: Sau khi rửa sạch, bỏ đầu cá và tẩy bỏ chỉ vàng ở bụng cá.Bước 3: Cắt cá thành từng miếng nhỏ.Bước 4: Cho cá vào nồi nước sôi, để đến khi cá chín.Bước 5: Sau khi cá đã chín, vớt cá ra để ráo nước.Bước 6: Xé cá thành những sợi nhỏ, đều nhau và ép nát.Bước 7: Chế độ hạ nhiệt của lò và cho ruốc cá vào lò, đợi khoảng 3-4 giờ để ruốc được khô và thơm ngon.Chúc bạn thành công trong việc làm ruốc cá trắm!

Để kho ruốc cá trắm thơm ngon và đặc trưng, ta cần khoảng 1-2 giờ để cá thấm gia vị và ngấm đều vào ruốc. Các bước thực hiện như sau:Bước 1: Chuẩn bị cá trắm làm sạch, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ.Bước 2: Cho ruốc lên chảo đảo đều, thêm gừng, tỏi và một ít muối để gia vị thấm đều vào ruốc.Bước 3: Cho cá vào chảo đảo đều với ruốc.Bước 4: Đun lửa nhỏ, đảo đều và đậy nắp nồi kho trong vòng 30 phút.Bước 5: Sau đó mở nắp, đảo đều cá và đun tiếp khoảng 1-2 giờ cho đến khi ruốc cá khô và vàng ươm.Bước 6: Khi đã kho xong, ta cho ruốc cá vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc dùng tay dột nát cho đến khi ruốc cá mịn và nhuyễn.Cuối cùng, ruốc cá trắm làm ra sẽ có mùi thơm ngon đặc trưng, có thể dùng để ăn kèm với cơm, làm nồi cháo hoặc sử dụng cho các món ăn khác.

Ruốc cá là món ăn yêu thích của nhiều người ăn với hương vị đậm đà và mới lạ. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm ruốc cá trắm đen cập nhật mới nhất 08/2023.

Contents

Cá trắm là cá gì?Tổng hợp 5 cách làm ruốc cá trắm đen cập nhật 08/20231. Ruốc cá tắm2. Ruốc cá quả3. Ruốc cá rô phi5. Ruốc cá trắm thơm ngon

Cá trắm là cá gì?

Đặc điểm của cá trắm

Cá trắm là loài cá nước ngọt thuộc họ Cá Chép và là loài duy nhất của chi Ctenopharygodon với kích thước lớn nhất cá có thể đạt được là dài 1.5 mét và nặng 45kg.

Theo khoa học thì tuổi thọ của một con cá trắm sẽ là 20 năm. Điều kiện sống lý tưởng là ở độ sâu từ 0 – 30m trong các con sông, ao hồ và các ao nuôi nhân tạo.

Cá trắm có bao nhiêu loại?

Cá trắm cỏ và cá trắm đen là 2 loại cá trắm quen thuộc hiện nay, được nhiều bà nội trợ nấu thành các món ăn ngon quen thuộc trong nhà.

Những tác dụng tuyệt vời của cá trắm đen

Cá là thực phẩm dễ tiêu hóa, mỡ của cá là một loại axit không no có tác dụng chống lão hóa với người lớn tuổi & phát triển trí não tốt với trẻ em.

Cá là một loại thực phẩm được dùng phổ biến trong các bữa ăn của gia đình việt cũng như các nước từ phương Đông. Nghiên cứu chỉ ra rằng cá không chỉ là một loại thức ăn bổ dưỡng mà nó còn có nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh.

Món ăn làm từ cá trắm đen được cho là thượng phẩm của các loài cá nước ngọt. Được cho là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, không gây ra các bệnh tật nguy hiểm. Cá trắm đen giúp bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, gầy yếu, biếng ăn, mệt mỏi, suy dinh dưỡng…

Về giá trị dinh dưỡng thì trong 100g thịt cá trắm đen thì: 91 kcal, 17g protein, 2,6g lipid, 57mg canxi, 145mg phospho, 0.1mg sắt. Cá trắm đen rất dễ chế biến, bạn có thể làm nên các món ăn như: cháo cá trắm đen cho người suy nhược cơ thể,.

Ăn ruốc cá trắm có tác dụng gì so với sức khoẻ?

Có hai loại cá trắm là cá trắm đen và cá trắm trắng, cả hai đều là những vị thuốc tốt cho sức khoẻ. Theo Đông y, cá trắm có tác dụng bổ tỳ vị, khí huyết, thích phù hợp với người biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức.Về giá trị dinh dưỡng trong 100 gram có: 91kcal, 17 gram protein, 2,6 gram lipid, 57 mg canxi, 45 mg photpho, 0,1 mg sắt. Cá là thức ăn dễ tiêu hoá, mỡ cá là 1 loại axit béo có tác dụng chống lão hoá với người lớn tuổi và cải tiến và phát triển trí não cho trẻ em.

Cá trắm vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc quý, rất thích hợp cho bé nhỏ ăn dặm. Hình ảnh: Internet.

Cá là thức ăn bổ dưỡng, vì vậy nhiều phụ nữ mang thai thường ăn cháo cá trắm để bồi bổ, giúp thai nhi cải tiến và phát triển toàn vẹn.Cá trắm là thực phẩm được yêu thích trong số bữa cơm mái ấm gia đình người VN). Cá thường được chế trở thành nhiều món ngon như kho riềng, hấp, rán, nấu canh chua… Ruốc cá trắm là 1 trong mỗi cách chế biến cá đơn giản và giản dị, tiện lợi vì hoàn toàn có thể trữ tủ lạnh ăn dần.

Tổng hợp 5 cách làm ruốc cá trắm đen cập nhật 08/2023

1. Ruốc cá tắm

Chuẩn bị 3 giờChế biến 30 phútĐộ khó: Trung bìnhNguyên liệu làm Ruốc cá tắm cho 4 ngườiCá trắm 2 kgNước mắm 7 muỗng canhTiêu 1 muỗng cà phêGừng 20 grCách chế biến Ruốc cá tắm

Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm làm sạch và rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt thành những khúc ngắn.

Ướp cá

Gừng đập dập lót dưới đáy nồi rồi xếp cá đã cắt lên trên. Thêm vào 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu cùng gừng đập dập vào ướp tầm 2 – 3 tiếng cho cá ngấm.

Lưu ý: Bạn có thể để vào trong tủ lạnh, ngăn mát để cá tươi hơn.

Kho cá

Cho cá lên bếp và kho lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị và chín thịt cá, khoảng 10 phút thì bật to bếp lên cho cạn bớt nước thì đun cá thêm 10 phút nữa. Chắt nước cá ra 1 chén nhỏ, đặt lại nồi lên bếp, hạ bếp nhỏ lại để cạn sạch nước trong nồi cá kho thì tắt bếp.

Rang phần thịt cá

Gắp cá kho ra 1 chiếc đĩa cho cá nhanh nguội. Tiến hành gỡ bỏ da và xương cá. Sau đó, cho phần thịt cá lên chảo chống dính to rộng để đảo cho khô thịt cá. Mở lửa trung bình, dùng đũa đảo đều cho đến khi ruốc cá khô ráo như ý.

Mách bạn

Khi rang phần thịt cá, thỉnh thoảng dùng muỗng nén nhẹ phần thịt cá to xuống dưới chảo để miếng thịt cá được tơi và bông hơn.Có thể cho ruốc cá vào rổ thưa, nén và cà cho ruốc cá tơi ra và rớt trở lại chảo để thực hiện món ăn ngon hơn.

Thành phẩm

Khi ruốc cá nguội cho vào hũ kín và sạch bảo quản dùng dần trong thời gian dài. Ruốc cá có thể dùng ăn cùng với cháo trắng rất ngon.

2. Ruốc cá quả

Chế biến 40 phútĐộ khó: DễNguyên liệu làm Ruốc cá quả cho 4 ngườiCá quả 1 kgNước mắm 3 muỗng canhHạt tiêu 1 muỗng cà phêGừng 1 nhánhCách chế biến Ruốc cá quả

Sơ chế nguyên liệu

Cá đem rửa, đánh vảy và làm sạch. Cắt lấy phần thân thành khúc dày khoảng 4 – 5 cm. Gừng gọt vỏ, giã giập.

Xem thêm: 12+ địa chỉ bán decal dán tường ovivi, in giấy dán tường theo yêu cầu giá rẻ tại hà nội

Ướp cá

Cho cá cùng nước mắm, hạt tiêu, gừng vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị trong 15 phút.

Kho cá

Sau đó, cho cá vào nồi kho nhỏ lửa khoảng 10 phút cho chín thịt cá. Đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương.

Rang cá

Cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô. Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên. Vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được.

Thành phẩm

Ruốc khô, tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ, cất trong tủ lạnh ăn dần nhé.

3. Ruốc cá rô phi

Chế biến 1 giờĐộ khó: DễNguyên liệu làm Ruốc cá rô phi cho 4 ngườiCá rô phi 1 con (khoảng 0.5 – 1kg)Nước mắm 3 muỗng canhRượu trắng 100 mlGừng 1 nhánhCafe muối 1 thìaMì chính 1 muỗng cà phêCách chế biến Ruốc cá rô phi

Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi đem rửa sạch, đánh vẩy. Sau đó rửa lại rồi bóc mang, mổ bụng, bỏ hết phần nội tạng bên trong. Lấy gừng gọt vỏ, giã dập, đem xát lên mình và trong bụng cá để khử bớt mùi tanh.

Mẹo khử mùi tanh của cá: Bạn cắt một lát chanh rồi vắt nước lên thịt cá, để khoảng một vài phút sau đó chế biến, nước cốt chanh thấm vào cá sẽ giúp cá thơm ngon hơn.

Ướp cá

Cho cá cùng mì chính, muối, rượu vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị nhé, để trong 10 phút.

Hấp cá

Cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi chín. Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương.

Rang cá

Cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô. Đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng.

Thành phẩm

Ruốc chín để nguội, cất vào trong lọ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt cá rô phi rất chắc và ngọt, vì vậy ruốc rất thơm và ngon. Món ruốc cá này giàu dinh dưỡng lại tiện lợi, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già.

4. Cách làm ruốc cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm

Cách làm ruốc cá trắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn mua cá trắm tươi về sau đó làm sạch và cắt thành khúc ngắn.

Gừng cạo vỏ đập dập.

Tiếp theo bạn cho gừng lót dưới đáy nồi rồi xếp cá trắm lên trên, bỏ thêm vào nồi 7 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu, ướp cá trong thời gian khoảng 2-3 tiếng để cá ngấm gia vị.

Lưu ý: Khi trong thời gian ướp cá bạn nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để cá giữ được độ tươi ngon.

Bước 2: Kho cá

Cá sau khi được ướp bạn sẽ lấy ra khỏi tủ lạnh rắc thêm chút gừng thái băm nhỏ lên và đun cá trên lửa nhỏ trong thời gian khoảng 10 phút để nồi cá sôi và thịt chín, tiếp đến bạn bật to lửa và đun thêm 10 phút nữa. Nếu như nồi cá còn nước thì bạn chắt nước cá ra chén và tiếp tục kho đến khi nồi cá cạn hẳn nước thì tắt bếp.

Bước 3: Làm ruốc cá

Bạn gắp cá kho ra đĩa đợi cá nguội thì bạn gỡ bỏ phần xương cá, giữ lại phần thịt cá sau đó cho vào chảo chống dính đảo cho khô thịt cá, vừa đảo bạn vừa dùng muỗng nén nhẹ phần thịt cá to xuống dưới chảo để miếng thịt cá được tơi và bông hơn. Sau khi thấy cá đã tơi bạn nếu muốn cá bông và tơi hơn nữa thì bạn có thể rây cá qua một chiếc rổ thưa, dùng muỗng nén cá xuống, phần thịt cá sẽ rơi xuống chảo. Và bạn tiếp tục rang như vậy cho đến khi ruốc cá khô ráo như ý thì bạn tắt bếp.

Thành phẩm

Đợi ruốc cá trắm nguội, có thể bỏ vào cháo cho bé ăn ngay, phần còn lại bạn cho vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

5. Ruốc cá trắm thơm ngon

NGUYÊN LIỆU

Khẩu phần: 4 người

Cá trắm 2 KgTiêu 1 Muỗng cà phêNước mắm 7 Muỗng canhGừng 20grHƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Cá trắm làm sạch, rửa sạch, cắt thành những khúc ngắn. Gừng đạp nát lót dưới đáy nồi rồi xếp cá đã cắt lên trên. Thêm vào 7 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp 2-3 tiếng cho cá ngấm. Để vào trong tủ lạnh, ngăn mát để cá tươi hơn. Sau đó, rắc thêm chút gừng băm, kho lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị và chín thịt cá, khoảng 10 phút thì bật to bếp lên cho cạn bớt nước. Đun cá thêm 10 phút nữa. Chắt nước cá ra 1 chén nhỏ, đặt lại nồi lên bếp, hạ bếp nhỏ lại để cạn sạch nước trong nồi cá kho thì tắt bếp.

Gắp cá kho ra 1 chiếc đĩa cho cá nhanh nguội. Tiến hành gỡ bỏ da và xương cá. Sau đó, cho phần thịt cá lên chảo chống dính to rộng để đảo cho khô thịt cá. Mở lửa trung bình, dùng đũa đảo đều, thỉnh thoảng dùng muỗng nén nhẹ phần thịt cá to xuống dưới chảo để miếng thịt cá được tơi và bông hơn. Có thể cho ruốc cá vào rổ thưa, nén và cà cho ruốc cá tơi ra và rớt trở lại chảo. Tiếp tục rang cho ruốc cá khô ráo như ý.

Khi ruốc cá nguội cho vào hũ kín và sạch bảo quản dùng dần trong thời gian dài. Ruốc cá có thể dùng ăn cùng với cháo trắng rất ngon.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm ruốc cá trắm đen

Tải ngay cách làm ruốc cá trắm đen

Video hướng dẫn cách làm ruốc cá trắm đen