Tổng Hợp 5 Cách Nấu Nước Lẩu Hải Sản Thơm Ngon Tại Nhà, 3 Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Ngon

Cách làm nước lẩu hải sản đơn giản, thơm ngon hấp dẫn không quá khó khăn. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản trong căn bếp bạn có thể tìm được bữa ăn tuyệt vời vào những ngày Đông lạnh giá.

Bạn đang xem: Nấu nước lẩu hải sản

Lẩu là món ăn được nhiều người yêu thích với các biến tấu về nguyên liệu sử dụng. Món ăn này thưởng thức lúc nóng hổi, trực tiếp trên bếp khi nguyên liệu chín đến vì thế chúng giữ nguyên được độ ngọt, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày đông, thời tiết lạnh giá.

Trong đó những món lẩu độc đáo, thơm ngon thì lẩu hải sản có lẽ là món ngon tuyệt vời, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản và giàu dưỡng chất vì thế mọi người sẽ bị chinh phục ngay từ miếng đầu tiên.

Nếu như còn băn khoăn về công thức cách chế biến lẩu hải sản, với cách làm nước lẩu hải sản được JAMJA’s Blog giới thiệu dưới đây, cả nhà sẽ có thêm nồi lẩu nóng hổi, quây quần trò chuyện bên nhau trong thời tiết lạnh giá. Cùng tìm hiểu ngay để có được món ngon tuyệt vời, chiêu đãi các thành viên trong gia đình.

Nội dung

Cách làm nước lẩu hải sản nhanh gọn và lạ miệng

Cách làm nước lẩu hải sản nhanh gọn và lạ miệng

Lẩu hải sản có thể nói là bản sao của lẩu Thái vì đều dùng nguyên liệu hải sản là chính. Nước lẩu hải sản có hương vị rất riêng mà không thể lẫn với bất kì vị nào khác, khi thưởng thức cảm nhận ngay được vị của biển quyện trong gia vị vừa miệng người ăn. Nhúng các loại rau ăn kèm vừa thanh mát, cảm giác dễ chịu và dễ ăn.

Một số địa chỉ ăn lẩu hải sản ngon ở Hà Nội

Nếu bạn ngại việc chế biến lẩu hải sản tại nhà thì nên chọn cách ra quán. Tuy nhiên không phải quán nào, nhà hàng nào cũng đem lại hương vị lẩu hải sản đậm đà, thơm ngon, đậm chất tự nhiên được. Vì vậy JAMJA’s BLOG sẽ gợi ý thêm cho bạn một số địa chỉ uy tín chuyên về món lẩu hải sản ngon tuyệt.

Khi nhắc đến "lẩu" chắc hẳn đó là từ khóa không còn xa lạ đối với các bạn. Lẩu chính là món ăn quen thuộc thường xuyên suất hiện trong các bữa tiệc liên hoan. Mọi người thường nghĩ rằng lẩu là món ăn chỉ hợp với thời tiết se lạnh nhưng tuy nhiên vẫn có một vài loại lẩu phù hợp với thời tiết nóng bức. Vậy làm cách nào để chế biến nồi nước lẩu đơn giản, không tốn nhiều công sức và thời gian mà lại ngon như ở nhà hàng. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm hai loại nước lẩu phù hợp với thời tiết se lạnh và thời tiết nóng bức đơn giản và ngon.

Mục lục

2 Cách nấu nước lẩu cá3 Cách chế biến nước lẩu hải sản thập cẩm4 Cách nấu nước lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn phù hợp cho cả thời tiết se lạnh hay nóng bức

Lưu ý về hương vị của lẩu hải sản

Một đặc điểm chính của lẩu hải sản đó chính là có vị chua cay như vậy sẽ giảm bớt vị tanh của cá. Để có được vị chua cay đó các bạn nên sử dụng nước me hoặc gói gia vị lẩu thái, ăn kèm ăn với rau thơm, cà chua, rau muống hoặc các loại nấm khi ăn lẩu.

Tiếp theo đến phần gia vị. Mỗi loại lẩu sẽ có gia vị đặc trưng của lẩu đó. Lẩu hải sản cũng vậy, khi nấu chúng ta nên cho thêm dứa, cần tây, gừng,... Để dậy nên hương vị chua cay sẵn có của lẩu này.

Một phần không thể thiếu trong chế biến nước lẩu đó là thời gian đun nước lẩu. Nguyên liệu trong lẩu chính là điểm mấu chốt quyết định thời gian đun nước lẩu là bao lâu. Nếu như lẩu gà hay heo thì cần thời gian đun là 2-4 tiếng mới có thể dùng được thì lẩu hải sản lại ngược lại. Đối với lẩu hải sản thì thời gian đun không được quá 1 giờ vì đun lâu quá sẽ làm mất hết các dưỡng chất vốn có trong hải sản.

Cách nấu nước lẩu cá

Nguyên liệu:

Có thể sử dụng loại cá tùy thích khoảng 1kg (cá quả, cá diêu hồng, cá chép, cá trắm...)Xương ống: 400gr
Hành tím, tỏi, ớt, sa tếRau củ đi kèm như cải bao, cải xoong, nấm kim châm, cà rốt, nấm hương.Đậu hũ non
Rau thì là, hành, ngò, gừng, chanh, cà chua, me chua
Gia vị nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính...Bún hoặc mì

Cách làm nước lẩu cá

Đầu tiên chúng ta rửa sạch xương ống, trần qua nước sôi trước khi cho vào nồi ninh. Khi quan sát thấy nước trong nồi lăn tăn sủi bọt thì hạ nhỏ lửa liu diu để nước được ngọt, để nước được trong hơn thì các bạn nên thường xuyên vớt hết bọt.Tiếp theo các bạn sơ chế cá, lọc phần xương cá và thịt để riêng. Phần thịt đem cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem ướp với một chút hành, tiêu, ớt. Phần xương cá mang đi ninh cùng với xương ống.Rau củ, nấm các loại rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, đậu hũ cắt thành nhiều miếng hình vuông nhỏ.Khi muốn ăn lẩu, chỉ cần đun sôi nước dùng, thêm cá, ngao, thịt bò, cà rốt vào trước và cho rau củ, đậu hũ non vào nồi lẩu.Đối với hành và cà chua, chúng ta nên phi thơm rồi sau đó cho vào nồi lẩu. Thêm chút sa tế, me chua để nồi lẩu có vị chua cay và màu sắc bắt mắt hơn. Cuối cùng bạn cho thêm gia vị tùy theo sở thích của bạn.Đặc biệt bạn có thể ăn mì hoặc bún kèm với nước lẩu.

Cách chế biến nước lẩu hải sản thập cẩm

Đối với cách nấu nước lẩu hải sản này là sự kết hợp tinh tế giữa nước ninh xương kết hợp với các loại hải sản tươi ngon tạo nên một hương vị ngọt đậm đà. Các bạn hãy tham khảo công thức phía dưới nha.

Nguyên liệu:

Mực: 200gr
Tôm: 200gr
Ngao: 500gr
Cá trắm: 300gr
Nấm hương: 200gr
Nấm kim châm: 300gr
Xương ống: 500gr
Các loại rau: Rau muống, cải canh, hành tây, cần
Các gia vị: Nước mắm, chanh, ớt, hạt nêm, muối, ớt bột, bột ngọt, tỏi.

Cách chế biến nước lẩu hải sản.

Bước 1: Xương ống rửa sạch để ráo, chặt từng khúc vừa rồi trần qua nước nóng. Đổ nồi nước đó đi rồi cho xương hầm vào nồi nước khác khoảng 2 giờ. Trước khi sôi bạn nhớ vớt hết bọt đi để nước dùng được trong.Bước 2: Tiếp theo, tôm rửa sạch cắt bớt râu, mực rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước sau đó bày ra đĩa.Bước 3: Cá trắm rửa sạch, lọc lấy thịt sau đó thái miếng vừa ăn.Bước 4: Rửa sạch sả rồi thái nhỏ phần gốc của cây, phần còn lại bạn đập dập rồi cho vào nồi lẩu khi nước dùng đã sôi. tỏi bỏ vỏ băm nhỏ. Đối với các loại rau thì bạn nhặt bỏ những phần rau héo, ngắt ngắn lại rồi rửa sạch và để ráo.Bước 5: Khi nước hầm xương đã sôi, bạn cho phần xương cá vào. Để chất ngọt trong cá được ra hết các bạn nên đun sôi thêm khoảng 25 phút. Bỏ xương ra khỏi nước dùng để nước dùng được trong hơn rồi cho nước dùng trở lại bếp đun sôi. Khi nước sôi cho phần sả đã được đập dập trước đó và đun tiếp để nước dùng có một mùi hương đặc biệt.Bước 6: Tiếp theo các bạn cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Cho một phần tỏi, sả, sa tế vào phi thật thơm, thêm vào khoảng một muỗng cà phê ớt bột rồi tắt bếp.để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước dùng các bạn nên cho phần nước dùng vừa làm xong vào nồi lẩu. Nêm lại nước dùng với hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn.Bước 7: Bạn cho 2 muỗng nước lọc hòa với một ít đường, bột ngọt và khuấy đều. Tiếp đến cho vào khoảng 3 muỗng nước mắm, cho phần tỏi và ớt băm nhỏ vào. Cuối cùng bạn cho khoảng 3 muỗng nước chanh vào rồi khuấy đều hỗn hợp. Sự kết hợp của nước chấm và nước lẩu sẽ khiến các bạn cảm thấy ngon miệng hơn và tăng sự hấp dẫn cho món ăn.

Xem thêm: Uống nước lá khổ qua rừng có tác dụng gì với sức khỏe, khổ qua rừng

Cách nấu nước lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn phù hợp cho cả thời tiết se lạnh hay nóng bức

Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn được rất nhiều người biết đến và ưa chuộng. Món lẩu là sự kết hợp tinh tế giữa nhiều nguyên liệu khác nhau hòa quyện lại tạo nên một hương vị thơm ngon mới lạ.

Nguyên liệu:

1 kg cua đồng500gr bắp bò500gr sườn sụn6 miếng đậu hũ3 quả cà chua1kg bún tươi1 củ hành tím
Gia vị: Hạt nêm, giấm hạt tiêu, mẻ, muối, nước mắm, mắm tôm, chanh, ớt, dầu mè.Rau sống ăn kèm: Rau muống, cải xoong, hoa chuối bào sợi, cải bắp, xà lách, rau thơm, tía tô…

Các bước nấu lẩu.

Bước 1: Sơ chế và chế biến sườn sụn

Đầu tiên sườn rửa sạch, sau đó đem trụng qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Sau đó ướp sườn với một muỗng hành băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng mắm sau đó trộn đều rồi để 15p cho sườn được ngấm vị.

Sau 15p thì xào sườn trên chảo nóng rồi cho nước vào ninh sườn trong khoảng 30-45 phút cho đến khi sườn chín mềm.

Bước 2: Sơ chế và chế biến cua

Cua đồng rửa thật sạch, bóc tách phần mai cua, dùng muỗng lấy phần gạch cua để vào một bát riêng. Sau đó cho một chút muối vào phần gạch cua rồi xay nhuyễn. Cho phần cua đã xay nhuyễn vào rây lọc để lọc lấy nước cua.

Sau khi lọc xong, bạn nêm gia vị gồm 1 muỗng mắm tôm, một muỗng muối, một muỗng hạt nêm vào nồi nước rồi bắc cua lên bếp. khuấy nhẹ đều tay cho đến khi phần gạch cua nổi lên thì hạ nhỏ lửa. Bạn dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho đến khi kết thành từng mảng rồi tắt bếp. Vớt riêu cua ra bát để tránh bị vỡ, khi ăn lẩu thì cho vào dần.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

► Đối với bắp bò bạn nên rửa sạch với nước muối pha loãng, với ra lau lại với nước rồi thấm khô, đặt trong ngăn đá tủ lạnh để thịt tươi đông lại rồi thái thành từng lát vừa ăn.

► Đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, chiên đậu hũ ngập dầu đến khi đậu chín đều vàng đều hết các mặt.

► Rau muống, cải xoong nhặt bỏ phần cuống, rửa sạch và để ráo nước. Các loại rau thơm nhặt bỏ lá hư, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, vấy khô nước. Hành rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt múi cau.

► Lấy 4-5 muỗng mẻ lọc kĩ qua ray và chắt lấy phần nước.

► Xào gạch cua

► Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, phi thơm phần hành băm còn lại , cho gạch cua vào xào chín , cho một muỗng dầu màu điều vào để gạch cua có màu sắc bắt mắt hơn. Nêm thêm một muỗng nước mắm để phần gạch cua đậm đà hơn rồi bỏ ra bát. Sau đó cho cà chua đã cắt vào xào chín tới.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sụn.

Đầu tiên bắc nồi lên bếp, sau đó bỏ nước dùng cua và nước ninh sụn vào, tiếp đến cho sườn sụn, cà chua vào xào chín vào rồi đun đến khi nước lẩu sôi lại.Nêm thêm phần mẻ đã lọc, một muỗng giấm và gia vị sao cho vừa ăn. Sau cùng thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên trên để món ăn có màu sắc đẹp mắt.

Tổng kết về cách nấu nước lẩu hải sản để có bữa ăn ngon

Sau khi tham khảo 3 cách nấu nước lẩu là chúng tôi chia sẻ trên chắc hẳn các bạn đã có thể tự chế biến được một nồi lẩu đơn giản mà thơm ngon tại nhà. Trong quá trình chế biến món lẩu nếu có bất kỳ thắc mắc thì bạn đừng ngần ngại để lại thắc mắc, chúng tôi luôn sẵn sàng giải đáp những thắc mắc của bạn.