Tác Dụng Của Măng Khô – Măng Khô Bao Nhiêu Calo

Những sai lầm thường gặp về măng khô

Măng khô thường được quan niệm là độc và hại máu. Nhưng ít ai biết măng khô có tác dụng tuyệt vời nếu biết sử dụng đúng cách. Có một số cơ sở xông măng khô bằng lưu huỳnh để măng nhanh khô, tiết kiệm thời gian và măng không bị mốc. Nếu lượng lưu huỳnh này vượt quá mức cho phép thì sẽ gây độc hại cho người tiêu dùng. Trong quá trình luộc chín, chất lưu huỳnh sẽ bị bay hơi hết và không nhiễm vào cơ thể để gây ra độc hại.

Bạn đang xem: Tác dụng của măng khô

Tác dụng của măng khô

Nhiều người nghĩ rằng măng khô qua sơ chế đã mất hết dưỡng chất. Tuy nhiên, măng khô vẫn giữ được những dưỡng chất bỏ ích của nó. Ăn măng khô còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời như:

Giúp giảm cân: Với tỷ lệ carbohydrate thấp hơn so với các thực phẩm giàu chất xơ khác, măng là thực phẩm giúp giảm cân lý tưởng.

Kiểm soát cholesterol: Măng tre làm giảm lượng cholesterol xấu nhờ chứa lượng chất béo và calo không đáng kể, nhiều chất xơ. Chất xơ giúp giảm lượng cholesterol xấu.

Ăn măng khô có tác dụng gì ? có tốt không ?

Tốt cho tim: Măng tre rất giàu chất xơ, giúp đào thải cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Việc đào thải cholesterol dư thừa giúp thanh lọc động mạch và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Chống ung thư: Măng tre giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư. Tăng cường miễn dịch: Các vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, và B trong măng giúp tăng cường chức năng miễn dịch.

Chống viêm: Măng làm giảm đau, viêm cũng như chữa lành vết loét. Măng có thể luộc lên rồi ăn hoặc ép lấy nước và bôi trực tiếp lên vết thương để giảm viêm.

Tốt cho người ăn kiêng: Trong thời đại của lối sống ít vận động, thực phẩm giàu chất xơ mà ít calo như măng là sự lựa chọn hoàn hảo với những người đang giảm cân.

Chữa các vấn đề hô hấp: Do có đặc tính chống viêm, măng cũng giúp chữa bệnh viêm đường hô hấp.

Chữa vấn đề dạ dày: Măng tre rất giàu chất xơ, giúp làm mềm phân, chữa trị táo bón.

Kháng khuẩn: Măng tre có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus. Đặc tính này khiến măng là một phương thuốc tuyệt vời cho các bệnh do vi khuẩn và virus.

Măng khô là dùng để làm thuốc chữa bệnh: Theo Đông y, măng có vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn, có công dụng hóa đàm hạ khí, thanh nhiệt, giải độc, tiêu thực, thông lợi nhị tiện.

Măng thường được sử dụng để chữa các bệnh như sốt cao, ho, viêm họng, thủy đậu, bệnh sởi, mụn nhọt, lở loét, táo bón … Tuy nhiên, bạn cần thực hiện theo sự chỉ dẫn của bác sĩ để có cách chế biến và liều lượng dùng hợp lý và tuyệt đối không nên tự ý sử dụng măng vì nó có thể gây ngộc độc hoặc gây ra những hậu quả khó lường.

Ăn nhiều măng khô có tốt không?

Với những lợi ích của măng khô vừa nêu trên, ta thấy rằng ăn nhiều măng khô cũng không tốt sức khỏe. Ăn nhiều măng khô có thể khiến cơ thể bị ngộ độc cyanide hoặc chế biến măng khô không đúng

Một điều cần chú ý là măng khô không thể cung cấp được hết các loại vitamin và khoáng chất cần thiết nên nếu ăn quá nhiều măng có thể khiến cơ thể bị suy nhược do thiếu chất, đồng thời sẽ làm tăng hàm lượng chất xơ bị quá tải sẽ làm cản trở hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể và có thể gây ra tình trạng bị táo bón

Như vậy, ăn măng khô nhiều không tốt đối với sức khỏe tuy nhiên những lợi ích của măng khô là không thể phủ nhận. Vì vậy, bạn cần ăn uống điều độ và có chế độ thực đơn dinh dưỡng hợp lý để cung cấp đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể,, đồng thời chú ý khi chế biến măng để tránh các trường hợp ngộ độc măng không đáng có xảy ra nhé!

Nơi bán măng khô uy tín tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh

Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà NộiCơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà NộiCơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh

Mua bán măng khô giá rẻ tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

An Toàn Thực Phẩm

Rất nhiều bạn sống tại Hà Nội có những câu hỏi băn khoăn như: thực phẩm sạch mua ở đâu? mua thực phẩm …

Cách trồng củ cải đỏ trong nhà mang lại may mắn

Người Việt Nam là một trong những tín đồ thích trồng củ cải đỏ tại nhà vì nó có màu sắc tươi xinh đem lại cho ngườ…

Chế biến các món ăn ngon cho gia đình từ rau bò khai

Nói đến rau bò khai thì có lẽ không một ai ở Lạng Sơn là không biết. Bởi đây là một loại rau đặc sản của Lạ…

Chế biến các món ăn ngon từ quả sake chỉ qua 1 nốt nhạc

Chắc hẳn trong chúng ta không nhiều người biết đến cái tên quả Sake. Quả Sake còn gọi là quả bánh mì, quả sake có thể …

Rau dớn là gì? – Hương vị núi rừng tây nguyên

Núi rừng Tây Bắc luôn ẩn chứa những món quà độc đáo. Các loại rau đặc sản nức tiếng ai ai cũng muốn …

Măng là một loại thực phẩm không còn xa lạ gì đối với người dân, đặc biệt là đồng bào miền núi. Măng được mọi người khá ưa thích vì ngon mà lại bổ. Có nhiều cách để chế biến măng, tuy nhiên với cách để phơi nắng, sấy khô để sử dụng được lâu thì là điều được nhiều người ưa chuộng.

Xem thêm: Nội Thất, Đồ Chơi Xe Kia Cerato 2020, Đồ Chơi Xe Cerato

Vậy, măng khô có ngon và chất lượng như măng tươi? Những công dụng, lưu ý và sơ chế măng khô như thế nào là ngon nhất. Tất cả sẽ được đề cập chi tiết trong bài viết dưới đây.

Măng khô tự nhiên

MĂNG KHÔ VÀ NHỮNG CÔNG DỤNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Cũng như măng khi còn tươi, măng sau quá trình được làm khô vẫn đảm bảo các công dụng bổ ích đối với sức khỏe khi sử dụng.

GIẢM CÂN HIỆU QUẢ: Thực tế cho thấy, các chị em phụ nữ rất thích ăn măng thì giúp giảm cân hiệu quả. Giải đáp điều này là do trong măng có chứa một lượng chất xơ dồi dào, giúp thỏa mãn cơn đói. Măng cũng chứa lượng đường và calo rất nhỏ nên khi ăn măng không sợ tăng cân. Nó được xếp vào là loại thực phẩm giảm cân lý tưởng.

CHỐNG OXY HÓA CAO: Bên cạnh các nguyên tố vi lượng và hàm lượng dinh dưỡng. Trong măng tươi chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa và flavonoid như catechin, acid caffeic, acid chlorogen và acid p-coumaric. Các chất chống oxy hóa này không chỉ có tác dụng giảm viêm và stress oxy hóa mà chúng còn giúp chống lại các nguy cơ mắc bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và đái tháo đường.

Măng khô trên giàn sấy

CHỐNG CÁC CHỨNG BỆNH UNG THƯ: Ngoài việc chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên góp phần chống ung thư. Chất chống oxy hóa có thể loại bỏ các gốc tự do gây ung thư, còn phytosterol tự nhiên trong măng lại giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến các khối u. Đây là điều quan trọng để cơ thể loại bỏ và chống các tác nhân gây ung thư.

TỐT CHO HỆ TIM MẠCH: Măng khô tốt cho tim mạch vì nó làm giảm cholesterol xấu nhờ chất xơ và lượng chất béo thấp. Bên cạnh đó, trong măng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất. Chính việc đào thải các chất độc hại từ trong cơ thể ra ngoài nên măng có thêm tác dụng thanh lọc động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

CÁC TÁC DỤNG KHÁC CỦA MĂNG: Bên cạnh các tác dụng kể trên, măng còn giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm. Ăn măng sẽ giúp bạn giảm đau, viêm cũng như chữa lành các vết loét. Bên cạnh đó, măng cũng chữa các bệnh về đường hô hấp như khó thở, viêm phế quản và một số bệnh về dạ dày…

ĂN MĂNG KHÔ NHIỀU CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE

Tuy là thực phẩm có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng không nên lạm dụng và sử dụng quá nhiều. Cụ thể, những người trong các trường hợp sau đây nên hạn chế dùng măng trong cuộc sống thường ngày.

PHỤ NỮ ĐANG MANG THAI: Chúng ta thừa biết, trong măng chứa độc tố, nhất là glucozit, thành phần này sẽ sinh ra acid xyanhydric gây ra ngộ độc khi gặp chất chua và phân hủy có trong dạ dày. Do đó, để đảm bảo sức khỏe cho mẹ và con, phụ nữ đang mang nên kiêng cữ với măng.TRẺ EM: Trong măng có rất nhiều chất xơ, điều này là rất tốt. Tuy nhiên, so với chuối thì các chất xơ này chịu ảnh hưởng tiêu cực từ chất Axit oxalic sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thu và tận dụng canxi, kẽm của cơ thể. Do đó, trẻ em đang trong giai đoạn phát triển không nên ăn loại thực phẩm này để tránh bị thiếu canxi, kẽm dẫn đến chậm phát triển.NGƯỜI BỊ GÚT: Nghiên cứu cho thấy, các thành phần trong măng là nhân tố làm tăng lượng acid uric trong máu, làm bệnh gout trở nên trầm trọng hơn do tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể, vì thế bệnh nhân gút cần tránh.Măng không hóa chất bảo quảnNGƯỜI BỊ THẬN: Bệnh thận là bệnh thường gặp ngày nay. Nguyên nhân là do ảnh hưởng đến thành mạch máu làm tổn hại đến thận cũng như vi khuẩn streptocoques gây nên. Những tác nhân này sẽ phát triển nhanh chóng nếu gặp thực phẩm giàu canxi, mà trong măng thì có lượng canxi rất dồi dào.NGƯỜI BỊ VIÊM LOÉT DẠ DÀY, TÁ TRÀNG: Măng tươi rất giàu chất xơ. Tuy nhiên theo Đông y, loại thực phẩm này có tính hàn, khó tiêu hóa nên những người mắc bệnh loét dạ dày và tráng tràng, viêm dạ dày, xơ gan, giãn tĩnh mạch thực quản, không nên ăn nhiều để tránh làm cho tình trạng bệnh nặng hơn.

CÁCH SƠ CHẾ MĂNG KHÔ ĐỂ LOẠI BỎ CÁC CHẤT ĐỘC GÂY HẠI

Măng khi còn tươi hay dạng khô đều ẩn chứa nhiều chất độc gây hại cho sức khỏe. Do đó, để không vướng phải những điều này thì trước khi đem chế biến bạn nên ngâm nước để loại bỏ các tạp chất.

Với măng tươi thì thì thời gian có thể theo dài từ 1-3 ngày là đảm bảo nhất. Riêng với măng khô, do đã qua sơ chế để đem phơi khô ngoài nắng hoặc sấy khô nên chỉ cần ngâm với nước nóng từ 25-30 phút là được.

Măng khô Ông Thắng Ninh Thuận – Thương hiệu của thực phẩm không háo chất

Một mẹo nhỏ giúp rút ngắn thời gia là bạn có thể ngâm măng khô bằng nước vo gạo, cách này vừa giúp măng nhanh nở vừa sạch và mềm hơn.

Măng khô sau khi ngâm trong nước, để đảm bảo hơn bạn có thể luộc trần qua nước sôi một lần nữa. Thời gian luộc tùy bạn, nhưng tối thiểu là phải trên 10 phút.

Lưu ý, nếu đã qua các bước xử lý mà màu nước vẫn còn vàng đậm thì nên rửa và luộc trần một lần nữa.

Măng đã mềm, đổ ra rổ, rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sau đó cắt bỏ phần măng già và tước nhỏ hoặc thái miếng (tùy sở thích) để chế biến các món ăn.